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おすすめのお米ランキング
管理人おすすめのおいしいお米をランキング形式で紹介。プロが選ぶおすすめのお米です。


一等米とは

お米を選んでいると、一等米という言葉を目にすることがあります。

この一等米とはどのような米なのでしょうか。

一等米とは、品位等検査という、品質の検査を受けて、一等級であると認められて米です。

この検査の等級には、一等級、二等級、三等級、規格外の4ランクがあります。

一等級の得た一等米は、最高級の品質のお米ということになります。

ただし、この検査は、主に見た目の良し悪しを判断する検査になります。

粒がそろっているか、着色米がないか、汚れや割れがないか、水分含有量はどうかなどが判断されます。

水分含有量などは食感にも影響しますが、ほとんどの項目は見た目の美しさを判断するないようです。

したがって、一等米というだけで必ずおいしいお米であるという補償にはならないのです。

とはいえ、見た目の基準は極めて厳しく、例えば着色米は1000粒中1粒までなどとなっています。

1000粒中2粒でも着色米があれば、2等米になってしまいます。

一等米は、これだけ厳しい判断基準を切り抜けたお米ですから、ある程度の品質を判断する基準にはなるわけです。




 





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